海昌魚的做法大全

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃海鯧魚，因為海鯧魚的營養價值是特別高的，而且海昌魚的魚刺也比較整齊，不會使人出現被魚刺卡到的現象，特別是對於一些小孩子來說，經常吃海鯧魚也能夠補充他們身體，所需要的碘元素和鈣元素，下面給大家介紹一下海鯧魚的做法大全

食材清單：海鯧魚4條、蔥薑適量、蒜瓣6個、紅辣椒1個、老抽10克

生抽10克、米酒汁20毫升、糖5克、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、雞蛋1個

烹飪步驟

步驟1 準備好所有的食材。

步驟2 海鯧去內臟洗淨，裹上蛋液。

步驟3 不粘鍋少到一些油，放入海鯧煎至。

步驟4 煎至兩面金黃取出備用。

步驟5 炒鍋到油燒熱，爆香蔥薑蒜和紅辣椒。

步驟6 加入適量的清水。

步驟7 加入老抽。

步驟8 在加入生抽。

步驟9 加入米酒汁和白糖。

步驟10 在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。

步驟11 湯汁快幹，加少許鹽，淋入水澱粉。

步驟12 淋入少許香油關火。

小貼士

煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，這樣魚肉不容易碎爛，最好用不粘鍋。 大火燒至入味，可多留一些湯汁勾薄芡，魚肉蘸食湯汁更有味。

1將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍，去除腮和內臟，在表面劃幾刀

將洋蔥和蒜切碎

2鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香

爆香後加入老抽醬油和老酒

3湯汁燒至半開後放入鯧魚

4加入茴香加蓋大火煮

5中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調味，煮至湯汁變濃

6出鍋前撒入胡椒粉，裝盤後再撒少許茴香