冬棗煮出白色泡沫怎麼回事 冬棗煮出白色泡沫的原因

冬棗煮出白色泡沫怎麼回事

冬棗是秋冬比較熱門的美食，一般是生吃，味道也是好的，口感比較的脆，但是也有新的吃法那就是煮著吃，用水煮。

1、如果覺得白沫影響美觀，你可以在煮紅棗的鍋裡出現白沫後，在其中滴上幾滴食用油。

2、冬棗可以煮著吃，但不怎麼好吃。沒生的有營養。生吃的營養比煮著吃的營養高。放冰箱冷藏就可以保存。

3、煮冬棗湯一點要保證冬棗衛生乾淨，稍微有點苦味是不要緊的，可以加點糖再喝。

4、可以煮著吃，但是生吃的營養比煮著吃的營養高。放冰箱冷藏就可以保存。

冬棗煮出白色泡沫的原因

其實是正常的現象，只是冬棗的內部結構發生了改變，其實都沒有大的影響。覺得不美觀的可以去除掉。

1、煮冬棗有白沫是正常的，對人體無害，它是一種有機物的化合物，比如蛋白質，在煮的過程中因為溫度的影響使蛋白質發生變形反應， 冬棗中的有機物的化合物會由於溫度的升高而溢出，這種反應濃度較低、含量較少，但是比較粘稠， 則會呈白膜狀，不用擔心還很營養的。

2、冬棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看著就象白沫。此外，冬棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皂苷的原因。

3、棗裡面的蛋白質，沒有害處，可以吃的。紅棗水煮有一點白沫是正常的（注：更像是粉末），幹紅棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裡的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。

吃冬棗的注意事項

1、變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質，食用了存留這些有害物質的冬棗，輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象，重者甚至會危及生命。

2、冬棗的功效與作用真是不少，但有一點大家一定要注意，那就是冬棗不能和黃瓜或蘿蔔同時吃。因為黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶，會與冬棗中的維生素發生衝突，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會有害身體健康。

3、因為經常咳痰，胸中有脹滿感，平時總感覺身體疲憊，食欲不振的病人，如果貪吃冬棗就會加重病情，同時還會出現寒熱口渴、胃脹等不良現象。因為冬棗是屬於氣味甘、辛、熱的食品，患者食用後容易生痰生濕。

4、冬棗不宜在高蛋白食物之後食用,降低蛋白質的吸收。

5、冬棗不宜空腹食用,也不宜大量食用,以免引起肥胖,口腔潰瘍等。

6、冬棗不適合多吃,棗類都具有黏性,食用過多會在胃部積累,難以消化。