炒木耳的時候為什麼爆

一般木耳都是泡開之後食用的，提前泡木耳的話木耳裡面都會含有大量的水分，再加上炒木耳的時候比較高的，水和油加在一起肯定會爆的，所以這也是人們炒木耳的時候總是爆的原因。下面給大家介紹一種黑木耳很營養的吃法，白果炒木耳的做法如下。

果炒木耳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜

工藝：炒白果炒木耳的製作材料：主料：木耳300克,白果50克,紅椒片各適量。

調料：蔥薑末,鹽,雞精,胡椒粉,沙拉油各適量。教您白果炒木耳怎麼做，如何做白果炒木耳才好吃1.木耳、白果分別洗淨焯水。2.鍋內入油燒熱，入蔥薑末煸香，放原料，加其餘調料調味翻炒即可。白果炒木耳的製作要訣：木耳要清洗乾淨，以防有沙。

什錦炒木耳的做法詳細介紹菜系及功效：微波菜譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：生炒什錦炒木耳的製作材料：主料：豬肉(瘦)100克,雞蛋150克,木耳(水發),50克,香菇(幹)20克,冬筍100克

輔料：雞蛋清40克

調料：大蔥5克,薑10克,大蒜(白皮)5克,鹽2克,味精2克,醬油15克,沙拉油30克教您什錦炒木耳怎麼做，如何做什錦炒木耳才好吃1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清醃漬。

2.沙拉油放入爐中高火2分鐘，放入蔥(切段)段、薑(切末)末、蒜(蒜末)末及醃過的肉絲高火2分鐘。

3.放入醃漬好的材料(香菇、木耳、肉絲、冬筍)與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鐘。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。