夏季注意利水滲濕 推薦三藥膳健脾和胃

進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，因此，夏天要常吃利水滲濕的食物,這，樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利於行水利濕。下面小編給大家推薦幾款藥膳，有利於夏季補氣利水，一起來看看。

赤豆鯉魚

【原料】赤小豆 30克、廣陳皮5克，佛手柑3克，鯉魚(1條)650克，蘋果50克，高湯2杯，老薑、蔥、鹽適量。

【製作】1、藥材稍沖洗;蘋果洗淨去皮，切小丁備用。

2.鯉魚去內臟洗淨，將藥材及蘋果塞入魚腹內。

3.燉忠內入鯉魚及高湯、薑、蔥、鹽，入鍋蒸至熟爛(約2小時)，去蔥、薑即可。

【效用】利水消腫。適用千消渴水種.肝炎黃疸、腳氣、小便頻繁等病。

參芪鯉魚

【來教】《養生藥膳》

【原料】黃芪12克，黨參8克，鯉魚600克，香菇13朵，熟筍絲半杯，蔥、蒜頭、老薑、高湯，醬油、醬色、塘、米酒、鹽適量。

【製作】1、藥材稍沖洗後，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯時，去渣，藥湯備用。

2、鯉魚洗淨，在肉厚處每隔3釐米劃一斜刀，炸前再於魚身上抹一層薄芡粉;香菇洗淨飽軟，去蒂切絲;蒜頭切片;蔥洗淨切絲，泡水3分鐘，撈起瀝幹。

3、鍋熱入油6杯燒至七分熱，入魚以大火炸至兩面皆酥脆，即撈起瀝油。

4、另鍋入油2大匙燒熱，入薑、蒜爆香，續入香菇、筍絲炒香，再入魚、藥湯及調味料，以大火煮開，改小火煮至魚兩面稍軟，將魚盛起，餘汁勾芡後淋十魚上，最後上蔥絲即可。

另外，醬色做法：鍋熱入油1大匙燒熱，入糖1杯幹妙至糖溶化且沸騰，再入水1杯煮開即熄火，平日可裝于容器內蓋起來，置於陰涼處保存即可。

【效用】健脾益氣，利水消腫。適用於腳氣，消化不良、咳嗽、呼吸不暢等症。

荷葉乳鴿片

【原料】乳鴿4只(幸後洗淨)，白糖少許，鮮荷葉1張，麻油少許，水發冬菇60克，胡椒粉適量，熟瘦火腿15克，蠔油6克，薑片5片，濕澱粉10克，鹽少許，熟豬油30克。

【製作】1、將鴿片和鴿頭、鴿翅放人瓦缽內，用薑、蠔油、鹽、麻油，白搪、胡椒粉及混澱粉拌勻，後下豬油拌勻，放於長碟中，橫放一根水草。

2、荷葉用開水泡過，洗淨，抹幹水、放在碟子上面，將鴿片、冬菇片、火腿片互相間隔、分三行排在荷葉上，鴿頭、鴿翅放上面，用水草紮緊裹成長方形、入籠中火蒸15一20分鐘取出，去水草即可食用。

【用法】佐餐服食。

【效用】補氣養精，清暑補脾。適用於一切虛弱者，是夏季良好的補品。