艾葉薏米粥

艾草通常在端午佳節期間被懸掛在家門口，意作“驅邪”之用。通常艾葉會拿來泡澡，作為藥用。而有些人將艾葉和薏米煮在一起熬成粥。艾葉用作驅寒活血，而薏米可以祛濕清肺。二者一起食用，對我們的身體狀況會有很大的改善。那麼艾葉薏米粥對我們來說會有什麼藥效呢？

艾草對我們來說並不陌生，每至端午節之際，人們總是將艾草置於家中以“避邪”，乾枯後的株體泡水薰蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或薰蒸。

艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

艾草的食用處理方法

把葉子留下，杆去掉。放清水裡洗，洗乾淨為止。

艾草的吃法（做法）大全

一、艾草青團

原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。

做法：

1.新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙後撈起。

2.切成小段，加入適量的水料理機打成糊。

3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4.加入艾草糊和適量的白糖水（白糖加水煮溶後待涼）。

5.搓成光滑麵團。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。

6.取一個捏成圓形，包入餡料。收口捏圓做成生胚。

7.放於荷葉片。面上蘸水，點上炒香的黑芝麻。

8.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可。

二、艾米果

原料：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。

做法：

1.把艾葉洗淨焯水，把水份擠幹放入攪拌機攪碎。

2.把攪碎的艾葉和入糯米面中，和勻，看情況加水。

3.為了使麵團有勁道，用擀麵杖使勁揣。

4.將和好的麵團包上自製的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鐘左右揭蓋，待水汽散透再出鍋。涼了之後吃很有嚼勁。

三、艾葉煮雞蛋

原料：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。

做法：

1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

2.洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。

3.艾葉切碎，雞蛋打散。

4.鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

5.倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。

6.放適量鹽、油煮開即可。

四、艾草煎蛋

原料：艾葉20g、雞蛋2個、鹽適量。

做法：

1.雞蛋嗑進碗裡，並打散。

2.鍋洗淨，注入適量清水，並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。

3.大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏幹水份，切碎。

4.加進打散的雞蛋中，加入調料拌勻。

5.熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。

6.中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。