胃炎與醪糟

胃炎是一種很常見的疾病，也是一種對於飲食有著一定的要求的疾病。因為胃部是人體的消化器官，是直接與食物接觸的部位，如果飲食不當，或者吃了難以消化或是刺激性的食物，都會導致胃炎患者的病情加重。那麼，胃炎患者可以吃醪糟嗎？下面就為大家詳細介紹一下相關方面的知識。

一、醪糟雞蛋治胃病嗎

酒釀雞蛋有溫胃健脾、祛風散寒滋陰、養顏又豐胸，還有美容活血的功效，滋陰補腎的功效。醪糟加雞蛋對胃是有一定的補益作用的，但是其治病的效果還是很微弱的，建議如果有胃病的話還是要服用藥物為好。

醪糟雖然有酒精的成分，但是它的度數很低的，吃醪糟的確對胃很好，如果加糖的話最好先吃的包子饅頭之類的，不然還是不好，因為早上胃酸很多，空腹吃糖的話會傷胃哦。

醪糟雞蛋除了治療胃痛，還能催奶，生小孩後，如果奶水不多，可以每天喝一碗醪糟雞蛋，小孩每天的奶量就足夠了。

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。

二、醪糟雞蛋的功效

醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。適宜于面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。

其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。

它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。

三、醪糟雞蛋治胃病的注意事項

醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。

1、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

2、一定要密閉好。否則又酸又澀。

3、溫度低也不成。30到32攝氏度左右最好。

4、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾

5、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

6、如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

7、拌酒麴的時候，如果水灑得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散。