醬油中的細菌的好處

醬油的製作是需要發酵的，而發酵是需要酵母菌的，所以說只有進行良好的發酵，這樣才能夠生產出比較有品質的醬油。這種酵母菌對身體的健康是沒有危害的，但是如果平時醬油存儲不當，或者是製作過程出現一些問題，常常會滋生一些有害細菌，這樣的細菌對於身體的危害是比較大的。

這種醬油細菌太多千萬不要吃

首要介紹下醬油的優點，它能夠使食物上色，並且營養價值也高。含有多種人體必需的氨基酸、糖類、可溶性蛋白質、酸類等，常常食用能夠下降心血管疾病的發病率，防癌的成效。

下面講解下哪兩種醬油不要購買

一、有污濁、沉積、雜質。一般細菌在醬油裡邊存活時刻不長，但是有一種名為“嗜鹽菌”的細菌卻能夠長時間的存在，在有污濁沉積的醬油中能夠成以百倍的增長，食用的話有可能會致病

二、散裝醬油是由工藝差的廠家出產出來的，在出產過程中極易收到黴菌污染，並且還含有重金屬對人體有害的物質

好的醬油搖晃起來會有泡沫，聞起來還有一股濃濃的醬香味，我們千萬要記住哦。

買醬油原來也有很多的學問，好不好吃在其次，關鍵是怎麼樣選擇對的、健康的，下面這些小技巧，絕對值得你知曉，並告知你的家人和朋友!

菌菇醬油、海鮮醬油

實情：多添加了一些食品添加劑

大部分海鮮醬油裡壓根沒有海鮮，即使有，也只是一些干貝成分，醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。

菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉(味精主要成分)、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等，只不過添加了少量菌菇提取物等。