蒜茸烤扇貝怎麼做

每次外出吃飯都會點上一份蒜蓉烤扇貝，又美味又好吃，扇貝營養豐富，含有蛋白質和微量元素，能夠很好的補充身體所需營養，加上搭配蒜蓉，既能排毒也能提味。但是扇貝處理起來比較麻煩，如果處理不好很容易會有啥子殘留，在做扇貝之前要將其在水裡泡一泡，然後用刷子刷才能更好的清除污垢。那麼蒜蓉扇貝怎麼做呢？

先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗乾淨，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷

扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置於下麵備用

用小刀貼近平面，割斷連結肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊

去掉黑色的囊及雜物，用水沖淨

蒜粒一定用清水洗淨粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合

蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻

將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉

鐵鍋空燒3-5分鐘後，再刷油，碼好扇貝

蓋蓋後，中火燒5分鐘，即可關火

澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌

做法步驟

1.扇貝常溫解凍，清洗乾淨，瀝幹水分，粉絲開水泡發，洗淨

2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻為調味汁

3.將扇貝放入烤盤中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調味汁

4.250度，下層，8分鐘即可

小貼士

1.因為剁椒有鹹味，所以無需再加入鹽調味；

2.清洗扇貝的時候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個大口子；

3.粉絲千萬不要貪多，一定要全部放在扇貝上並淋上調味汁，否則烤好後會變得脆硬；