家庭香蕉保鮮儲藏方法是什麼？

有很多人表示十分驚訝，為什麼水果店當中的香蕉可以保存好長時間，而買回來的香蕉保存不了多長時間就爛掉了。其實這與設備的使用也有很大的關係，一般家庭冰箱雖然可以儲存食物，但是相對於專業的保鮮櫃來說，還是功能上稍微差一些。那麼，家庭香蕉保鮮儲藏方法是什麼呢?

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。因此，經常吃香蕉對身體很有好處。

一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果，不到一天的工夫，你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了，這是由於香蕉內部發生了化學變化。香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裡，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“醜陋”的黑斑。

那麼應該怎樣保存香蕉呢?

當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。

因此，買回來的香蕉應懸掛起來，這樣就可以解決香蕉很快變黑的問題了。