泡發的木耳如何保存

木耳是一種生長在腐木之上的一種植物，因為它的外表酷似人的耳朵，所以因此得名。木耳富含大量的微元素，被廣泛用於保健食品行業。我們平常食用的木耳主要分為兩種，一種是帶有毛絨的，一種是光滑的。木耳的食用方法很多，可以涼拌，還可以做配菜，一般在食用木耳時需要將其泡發，那麼泡發的木耳該怎麼保存呢？

先把泡發的木耳儘量控幹水分。

木耳用水泡發後，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以，要完全把水分控幹才能保存時間久些，用漏勺把木耳水分控幹後，再放到有小孔透氣的盆裡待用。

如果在一天內要吃完木耳，可以放冰箱上層冷藏保存。

如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。

可以使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。

如果泡發的木耳一天內吃不完，要三天左右才能吃完，那除了控幹水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。保鮮膜或者保鮮盒能讓泡發的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質，可以保存的時間更長些。

如果泡發的木耳太多可以繼續曬乾。

如果泡發的木耳太多，三天內都吃不完，那應該把這些泡發的木耳放到太陽下繼續曬乾。在氣溫高太陽好的時候，直接把泡發的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬乾了，然後再用袋子包起來放到乾燥的地方就可以保存很久了。

用冰凍的方式保存泡發的木耳。

如果一星期內都吃不完或者要出遠門沒法吃完泡發的木耳，那還可以選擇用冰凍的方式保存泡發的木耳。把用保鮮膜或者保鮮盒密封好的木耳防止冰箱下層的冰凍層，保持溫度在零度以下，想吃的時候把冰凍的木耳解凍，也可以保存很久時間。

泡發木耳要用科學的方式，才能更好的保存。

泡發木耳一定要用科學的方式，不能因為想省事就一次性泡發很多導致吃不完，泡發的時間不要超過八小時，也不要少於四個小時，以免沒有完全泡開。泡發木耳要用自然冷水泡發，不要趕時間就用熱水泡發，因為熱水泡發的木耳容易腐敗，不容易保存，而冷水泡發的木耳不僅口感更好，也能更好的保存。