豬連襟是什麼部位

從小吃豬肉長大的你，一定對豬身上的一些部位不是很熟悉，甚至都沒有聽說過，比如豬連襟，其實第一次聽到這個名詞的時候小編也是感到很懵，那今天小編就給大家講解一下豬連襟是什麼部位吧，是豬板油裡的一塊很長條的肉，要是家裡過殺豬或是宰豬場會有可能見到，在外面賣的基本看不到，可以吃，和瘦肉差不多．但外面包裹著一層衣，我個人認為有點像脾臟．

油炸豬連襟的做法：

1準備雞冠油（般指內臟上的油），豬連襟（也叫沙肝）

2切條

3油溫五成炸

4油全熱

複炸

5炸至外表金黃酥脆

6起鍋燒油

7放芝麻孜然燒烤料

8放鹽

9放肉翻炒均勻

美食教程：雞冠油這麼做好吃，試一試吧！

豬肉的功效與作用

1.豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

豬肉適用人群

1. 一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，以及營養不良者食用。

2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

豬肉的營養價值

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

如何烹飪豬肉

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得淩亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。