絲瓜和排骨能一起燉嗎
排骨就是豬身上的肋骨,因為排骨上大多都是瘦肉,而且還帶有一股骨頭上的精華,因此大家都比較喜歡食用排骨。而在日常生活中,排骨的做法也是十分之多的,最常見的做法就是拿來做糖醋排骨或者燉湯喝,但是有些食物是不能一起食用的,那麼作為一種瓜類蔬菜的絲瓜和排骨燉在一起可以嗎?
一、絲瓜和排骨能一起燉嗎
排骨能同絲瓜一起燉吃。排骨具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。絲瓜具有清熱化痰,止咳平喘,通絡之功效。排骨同絲瓜一起燉吃具有補腎養血,滋陰潤燥,清熱化痰,止咳平喘,通絡的作用。
二、排骨燉絲瓜做法
主料:排骨700克,絲瓜1根。
輔料:蔥1根,薑1塊,鹽3克。
製作過程:
1、準備食材小肋排、絲瓜、蔥薑。
2、排骨洗淨,放入冷水鍋中煮沸,撇去浮沫。
3、焯過水的排骨撈出,煮鍋放入足夠量的水。放入焯過水的排骨,放入蔥段和將薑片。
煮鍋置火上大火煮沸。
4、改小火,保持水面微沸,蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘後,排骨軟爛,湯汁濃郁變成奶白色。
5、絲瓜去皮切成滾刀塊,放入煮鍋中。(絲瓜不要提前切,下鍋前在切防止絲瓜氧化。
6、加入適量食鹽,再次煮五分鐘,煮至絲瓜斷生即可關火。出鍋。即可食用。
三、排骨絲瓜湯的營養價值
1、排骨味甘咸、性平。入脾、胃、腎經。具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2、絲瓜性涼,味甘。歸經肝,胃。具有清熱化痰,止咳平喘,通絡之功效。適宜婦女帶下,產婦乳汁不足。禁忌脾胃虛弱。特點全身可入藥。