盱眙龍蝦是哪個地方的菜

在生活中很多人都特別喜歡吃龍蝦，龍蝦的營養價值是比較高的，龍蝦裡面含有的鈣元素含量就極高，一隻龍蝦的含鈣量相當於一袋純牛奶，龍蝦有一種比較出名的吃法叫做盱胎龍蝦，這道菜是通過13種調料特製而成的，所以它的口感比較特殊，那麼盱胎龍蝦是哪個地方的特色菜呢？

盱胎龍蝦是哪個地方的菜

盯眙龍蝦是八大菜系裡的蘇菜。盱眙人以“十三香”調味龍蝦，麻辣爽烈，過喉不忘。

盱胎龍蝦的營養價值

龍蝦還含有組氨酸，這是兒童少年成長必需的，盱眙龍蝦中谷氨酸含量較高，我們知道正是其味道鮮美的秘密，谷氨酸參與多種生理活性物質的合成，是腦組織生化代謝中的重要氨基酸。讓我們感興趣的是盱眙龍蝦還有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，精氨酸是人體條件氨基酸，有益於平衡血壓、增強血流、改善心腦供血、增強血管彈性，對於增強體內肺臟、肝臟、腎臟、胃腸等重要臟器功能有重要的作用。

盱胎龍蝦的做法

原料：盱眙龍蝦1250克。

調料：香辣醬30克，特製紅油150克，鹽10克，味精20克，雞精25克，燈籠辣椒30，番茄沙司35克，油2000克，水200克，香辣小料50克，京蔥片15克，薑片15克，蒜籽25克，香菜節3克。

做法：

(1)將洗淨的龍蝦放入七成熱油鍋中炸熟撈出待用。

(2)炒鍋上火放紅油四成熱時，下蒜籽、蔥、薑、燈籠辣椒、香辣小料，香辣醬一塊煸炒出香，最後倒番茄沙司再炒，下龍蝦煸炒，加水、調料調好味，中火燒10分鐘至入味，翻炒均勻，起鍋裝盤，撒香菜即可。

盱眙龍蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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上面給大家介紹的就是盱胎龍蝦的烹飪方法，盱胎龍蝦最關鍵的就是乾淨和衛生，不用把須爪去掉，這樣是會影響到口感的，也會流失了營養元素，放料的順序也是要好好的講究，這樣做出來的盱胎龍蝦才美味健康，今天就給大家介紹到這裡了，希望上面介紹的內容可以説明大家。