凍的豬肉上有白點點怎麼回事

凍豬肉如果有一些白點點，或者是出現一些白條狀的物質這可能是一些寄生蟲病的原因造成，另外也有可能和肉有些變質有關。如果出現寄生蟲或者是肉出現變質，這樣的肉是不能吃的，平時在生活當中應該學會挑選新鮮的豬肉，我們來瞭解一下，凍的豬肉上有白點點怎麼回事。

凍的豬肉上有白點點怎麼

如果是生豬肉上長白點，或者白條狀的東西，可能是囊蟲病，熟豬肉可以排除豬肉得病的可能。此類現象類似，豬肉風乾，南方吃臘肉，在做臘肉風乾的過程中會出現類似現象。把生肉拿煙柴熏烤，然後把肉掛在室外，利用空氣濕度，風乾作用，空氣溫度等進行製作的一個過程。風乾過程中會出現你說的這種現象，不過那是生肉，白點也是隨著風乾的時間而消失。

你的是熟肉，情況類似，但是是腐爛，變質的一種現象。也可以使用，開水煮沸，白點自然漂浮。然後剔除即可。但是，肉會有一點點臭味出現。這就是所謂的慢性變質。

個人建議，不要吃了。對於腸胃不是很好的人，食用後會產生噁心幹嘔，拉肚子的現象。

如何才能挑選好的豬肉

1、肉膘光亮、顏色鮮紅

新鮮豬肉的肉膘光亮，質硬且稠，說明是當天宰殺的豬，豬肉新鮮，製作菜品味道更為美。如果肉膘發白，沒怎麼有光亮，說明是放置過夜的豬肉，天冷活有較好的冷藏條件還好，如果天熱，可能會變質，瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，偏灰黃甚至變綠。

2、看肉面、手感不粘

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉的表皮都幹的變成深紅色，被風乾成了一層硬皮狀，這樣的肉一般都已經開始變味了，所以不要買。

3、聞氣味

聞氣味是最直接的方法，到豬肉攤前趴到離肉很近的距離聞一聞，新鮮的豬肉帶鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。比如有的豬肉是病豬肉，會有較大的腥騷味，普通肉的肉腥味是輕微的血腥味。