春只魚的做法大全

大家可能對春只魚不太清楚，它還有一個名字叫黃花魚，但它又不是黃花魚，它是黃花魚的一種，比較罕見。它跟其他魚類一樣，營養價值比較高。吃起來口感也很好。很適合那些體質比較弱的人來進行食療，並且還有防治癌症的功效。今天小編給大家介紹春只魚的做法大全，供大家參考。

1、紅燒春只魚

食材清單:春只1只、薑四片、蒜1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、蔥1根。

烹飪步驟:春只魚去鱗去腮去內臟，切塊用鹽醃20分鐘。少許油加兩片薑油煎兩面金黃。加料酒，加生抽老抽。加剩下兩片薑，加蒜和蔥頭加少許開水蓋上蓋子煮三分鐘。水加少了些所以有些幹，想要有湯汁的可多加些水，裝盤撒上蔥花。

2、香炸春只魚

食材明細:春只魚、料酒1大勺、雞蛋1個、鹽2克、薑3片、麵粉適量、胡椒粉適量。

做法步驟:準備食材。魚用料酒，胡椒、鹽、薑片略醃制十分鐘左右。依次將醃制好的魚沾滿蛋液，再沾滿麵粉。空氣炸鍋提前預熱5分鐘，將炸藍取出鋪上錫紙刷一層薄油，放入多春魚，再在魚的表面刷上一層油。將炸籃放入空氣炸鍋內。200度，15-20分鐘。中途取出翻一次面，根據魚的上色的情況決定出爐時間。

3、芝麻春只魚

主料:春只魚、沙拉油1茶匙、胡椒粉半茶匙、細鹽少許、白芝麻適量。

做法步驟:備好所用食材。將胡椒粉及沙拉油還有細鹽拌至在一起。將春只魚先過一次調好的油汁。再入白芝麻裡過一遍。讓春只魚均勻的裹上芝麻，再平鋪在烤盤裡。230度烤制15分鐘即可。烤好後按個人喜好來配一點醬醋汁味兒更好。

小竅門&溫馨提示

1、烤制的時間及溫度，按自家烤箱的性能來調節。

2、要根據魚的大小調整炸制時間。