最簡單的福壽魚做法

福壽魚就是人們常說的羅非魚，肉質很鮮嫩多汁。食用起來口感非常的好，清蒸、紅燒等方法都可以把羅非魚烹飪的色香味俱全。並且刺比較少，吃起來比較方便。羅非魚的體內還含有不飽和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要從外界補充蛋白質。雖然大家都知道福壽魚的做法，可是具體的細節還是沒有到位，下面具體介紹最簡單的福壽魚做法。

1、清蒸福壽魚

用料:福壽魚一條、蔥薑蒜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、食用油適量、小米椒兩顆。

烹飪步驟:將魚洗淨，蔥切段，薑蒜切片。去除魚線，消除魚的腥味。魚用料酒、鹽塗抹均勻，醃制十分鐘。盤底放入蔥薑蒜。將醃好的魚放在盤中，魚身上與肚子放入蔥薑蒜。鍋內水燒開，把魚放入。蒸七分鐘後取出魚盤，將蒸出的水與蔥薑蒜倒掉，然後倒入蒸魚豉油，回鍋蒸兩分鐘即可。鍋內加入食用油燒熱。蒸好的魚上灑上蔥花、蒜片、和小米椒，將燒熱的食用油澆在上面即可。

2、紅燒福壽魚

用料:福壽魚1條（約500克）、生薑一塊、蔥2棵、白糖半個湯匙、鹽半個湯匙、生抽1個湯匙、料酒半個湯匙。

烹飪步驟:福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜，準備生薑與蔥。福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段。熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香。擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃。翻面繼續把另外一面也煎至金黃。噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，轉中小火煮6~8分鐘。出鍋前放蔥段。醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。