武昌魚哪種做法最好吃

常食用武昌魚可以抑制高血壓的發生，它具有養血健脾的功效，如果有人食欲不振，也可以食用武昌魚，因為它可以對食欲不振的人進行調節。生活中對於武昌魚到位烹飪方法非常的多，有清蒸、油燜、紅燒等等。其中最受大眾歡迎的吃法是紅燒武昌魚，今天小編就帶大家瞭解武昌魚哪種做法最好吃和它的烹飪方法。

紅燒武昌魚是眾多做法中最好吃的一種，它的烹飪方法如下。

原料:武昌魚 (一條)，螺旋椒 2-3個，蒜頭一個，小米辣或者幹辣椒 5-10個

生薑 小塊，適量，蔥適量

烹飪步驟:

1、首先將武昌魚處理乾淨，尤其是裡面的黑色的東西，然後在魚的兩背面各劃三刀，方便鹽的浸入，然後就是在魚的兩背面上撒鹽，抹均勻，再在魚肚子裡面也撒鹽，另外魚肚子裡面還需要放入兩片生薑片，用於去腥，撒完鹽之後，還需要在魚兩背面上均勻的抹上乾粉或者澱粉，最後撒上一點料酒，醃制二十分鐘到半小時。這個時間可以將輔料準備好，螺旋椒和小米辣切圓圈，生薑切片3片即可，蒜頭剝皮，切片或者直接用刀拍一下，都可以。

2、魚醃制完成之後，就需要入油鍋煎炸，首先將鍋燒熱，放入至少能沒過魚身的一半的油，需要注意的是熱鍋冷油進行炸制，武昌魚入鍋之前還要將醃制出來的水倒掉，不然煎炸的時候很容易濺出來傷人。一般我喜歡將鍋傾斜的炸魚（平底鍋），因為這樣鍋裡的油比較集中，然後炸魚的過程中，還要將魚的各個地方都炸好，另外翻過來的時候，一定要注意要將魚的表面炸至金黃，這樣翻過來的時候，就不會出現魚肉分離的情況。

3、兩面炸好之後，將魚乘出來，如果剩下炸魚的油過多的話，可以倒一點，（也有人喜歡將炸魚的油全部倒掉，換新油，看個人喜歡吧），利用炸完魚的油將輔料倒入進行炒制，再倒入醬油和生抽，鹽進行調味，最後倒入適量的生粉水（就是生粉加水調製而成的），最後可以將煎炸好的魚放進去煮一下，也可以直接將調好的醬汁倒在魚上面，最後撒上蔥花，就製作完成。