自製雞柳的做法

中學生們對於油炸食品都有一種莫名的喜愛。很多中學生在放學的時候都會在街邊買一些油炸食品邊走邊吃。油炸雞柳幾乎是所有中學生的心頭好。大家平時吃的炸雞柳基本上都是在小攤上買的，雖然吃上去味道非常好，但是小攤上可以出現環境不乾淨，食材不新鮮等問題，有可能會損害人體健康。那麼，自製雞柳是怎麼做的呢？

將雞胸肉洗淨剃去筋膜

將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣醃的更入味)，然後切成小手指粗細的條(太胖的手指就相應的細一點，呵呵)

將切好的雞肉條放入所有醃肉料抓勻，醃制20分鐘，可以用保鮮盒多醃一些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便

將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿幹澱粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放幹澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了)

靜置5分鐘後，開始炸至

講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而裡面還是生的

雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很幹很老

將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，醃過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

注意事項

1.靜置5分鐘後，開始炸

2.一定要去除筋