苦菊可以炒著吃嗎

苦菊是一種可以清熱解毒的蔬菜，味道甘中帶苦，苦菊有抗菌消炎明目的作用，對於人體的健康是十分有益的，是一種非常好的保健食品，可以提高人體的免疫力，我們在吃苦菊的時候，常常使用的方法是涼拌，那麼苦菊可以炒著吃嗎？今天就跟著小編一起看一看苦菊的吃法吧。

苦菊最適合生食，天氣太涼，腸胃有不好的，只有清炒了，味道蠻不錯的。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。

清炒苦菊的做法步驟

1.把苦菊清洗乾淨，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。

2.蒜和辣椒分別切片切段，用這種幹紅辣椒，主要是要那個辣味。

3.起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。

4.出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。

5.最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。

注意事項

炒的時候不需要炒太久，免得破壞裡面營養平衡

小竅門

加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。