鴨肉與什麼搭配最好

想必很多人都有吃過鴨肉的習慣，大家也都知道鴨子肉的營養價值很高，比起其它的肉類，雖然味道沒有他們好，可是營養價值和品質卻勝得過他們，所以在平時具有很高的功效，鴨子肉可以和很多的食材搭配在一起，這樣燉出的湯味道會更好。

冬瓜鴨肉湯

材料

光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精

做法

1.把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裡，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。

2.同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

小訣竅

PS:煲湯後的鴨肉可加點醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃，味道很不錯的說。

香煎鴨肉

材料

鴨腿兩隻，菜心四根，薑2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麵粉少許

做法

1、鴨腿清洗乾淨

2、分離鴨肉和腿骨

3、分離好的一隻鴨腿

4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天

5、菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上麵粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋

放入鴨腿煎到內熟外黃

6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可

青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃制大概20分鐘左右。

2.青椒洗淨切塊備用。

3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香

4.放入醃制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。