怎樣燉鴨肉好吃又簡單

鴨肉想必大家都是吃過的，也都知道鴨子肉比較結實，吃起來可能沒有雞肉那麼鬆軟，鴨子肉比較適合用來燉湯，可是大家都知道燉湯確實是非常麻煩的，不僅僅需要反復的學習，還需要準備各種食材，下面給大家介紹幾道簡單的湯，方便快捷。

薏米燉鴨

材料

主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，

輔料：陳皮5克，

調料：薑3克，沙拉油50克，鹽2克，黃酒15克

做法

1.冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；

2.用沙拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；

3.鴨和冬瓜、陳皮、薑（切片）、薏米等一起放在器皿裡，加入清水，用高火煮至滾；

4.改用低火15分鐘；

5.把冬瓜撈起放在碟中；

6.鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；

7.用精鹽將湯調好味，放在湯鍋裡便成。

茯苓燉鴨

材料

老鴨，茯苓，蔥薑，料酒，薏仁，山藥，白扁豆，茴香，蓮子

做法

1.老鴨洗淨斬小塊，焯水

2.撈出鴨塊，用流動的水沖洗乾淨

3.蔥薑洗淨，蔥打蔥結，薑切片。中藥材沖洗下

4.全部材料和冷水一起入鍋，再放點料酒，大火煮開，轉小火慢煲1.5～2個小時，出鍋前加鹽調味就可以了

土豆燉鴨

材料

穀鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥薑，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香

做法

1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥薑切好。

2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖淨表面，控出水分。

3、鍋中燒油，放入薑片煸香。

4、放入鴨肉翻炒。

5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。

7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。

8、出鍋時，撒上少許香菜即可。