蒸盤蟹需要多長時間

現在是吃螃蟹的好季節，在這個時候螃蟹是最嫩的，營養價值也很高，而且螃蟹中的肉質很鮮美，比起其他的肉類要更勝一籌，關於螃蟹的吃法最常見的是清蒸，清蒸螃蟹的營養價值高，還不會流失掉養分，下面讓我們來看一看如何清蒸。

材料介紹

蒸螃蟹的製作材料

螃蟹許多隻、薑末、鹽、味精、螃蟹汁

清蒸湖蟹

原料:湖蟹、生薑。

調料:醋、白糖。

做法

蒸螃蟹

做法:

把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)

在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去。

清蒸湖蟹

做法:

1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右;

2、如上圖所示，取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末;

3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。