豆腐可以補鈣嗎

豆腐是很常見的食材，豆腐的營養價值很高，又有助於吸收，可以幫助人體補鈣，補充元素，但是卻並不是每個人都知道關於豆腐中的好處和功效的，豆腐可以補充大豆蛋白，大豆異黃酮，那麼豆腐究竟能不能補鈣呢？這成了一個讓人們關心的問題。

韓式辣椒醬（也可以自製辣椒油）

適量

芥末蔥油（李錦記生抽，蔥花，芥末油，香油拌成）

適量

補鈣菜譜風味蒸豆腐的做法詳細步驟

第1步

整塊豆腐片成薄片，用清水泡五分鐘；

豆腐片瀝幹水分整齊地碼入盤中，滴入一小湯匙鹽水，三五滴香油，上鍋蒸；

第2步

補鈣菜譜風味蒸豆腐的做法小貼士

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

問題1：引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

問題2：促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。