蒸魚頭要多長時間

魚頭在平時是很美味的一道菜，魚頭大家都知道魚頭平時的做法也是非常多的，不僅可以清蒸著吃，還可以紅燒著吃，其實不管怎樣吃，味道以及營養都是非常美味的，不過大多數人在吃魚頭的時候還是喜歡清蒸著吃，一般情況下，清蒸魚頭的話大約是十分鐘左右就可以了。

推薦：蒸剁椒魚頭

原料： 胖頭魚 1個、剁椒 3勺、薑蔥 1塊、料酒 2勺、蒸魚豉油 2勺、花椒 1小勺、油適量

蒸剁椒魚頭的做法：

1、魚頭放入盤中，加入適量的鹽和料酒、薑蔥拌均勻，醃制十分鐘;

2、薑蔥片墊入盤底;

3、將魚頭平鋪在蔥薑上面;

4、再在魚頭上鋪上一層剁椒;

5、燒鍋開水，將整理好的魚頭放在蒸屜上;

6、上汽後大火蒸上八分鐘後拿出來，潷去下面的水分，再撒些小蔥末;

7、涼鍋涼油，放入花椒粒煸炒香;

8、爆香後將熱油澆淋在剁椒魚頭上即可開始享用了。

讓剁椒魚頭鮮嫩的秘訣：

魚頭一定要用新鮮的魚頭，這樣的魚頭口感才會鮮嫩。此外，剁椒是這道菜的主要調味料，所以一定要用好的剁椒，我用過好幾款超市里買的剁椒，效果都不是很好，所以改用自製的剁椒了。最後，魚頭一定不要先用鹽醃制，因為鹽會讓魚肉緊縮，口感就不夠鮮嫩了。

蒸魚頭要蒸多久才熟透,一般來說蒸10分鐘左右就好了，清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。

烹煮魚頭注意事項：

鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加之有的養殖者在飼料裡添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費者應儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，儘量不要到路邊小攤上點魚頭吃。

在這裡還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。

另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。