牛肉怎麼淹才嫩_怎麼醃牛肉比較嫩

牛肉的一個重要特徵就是吃起來很勁道，但這對於很多人而言可能存在消化上的問題，所以嫩牛肉也成為了很不錯的選擇。做出來的牛肉要想嫩，在醃制的時候就要下功夫，這還涉及到做出來牛肉的口感，掌握一些方法還是很重要的。那麼，牛肉怎麼淹才嫩?下面咱們就來看看吧。

第一步，準備牛肉。

把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒，去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油，提鮮。

第三步，加水。

加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。

第四步，打全雞蛋。

在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

第五步，攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。