川貝的藥用價值和食用方法

川貝母的藥用價值

川貝母簡稱川貝，因主產四川所以得“川貝”之名，別名卷葉貝母，為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖，以鱗莖入藥。川貝母含貝母堿，其總生物鹼及非生物鹼部分，均有鎮咳作用。此外，川貝母堿還有祛痰、降壓作用。

川貝母的食用方法

1.豬肺貝母湯

豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結核陰陽兩虛型，表現為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質紅、少津或舌淡體胖有齒痕，脈微細。

2.把雞肉洗淨，切4釐米見方塊，冬菇潤透，洗淨，切成兩瓣，丹參潤透切3釐米長的段。姜拍松，蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、薑、蔥放入鍋內，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時即成。該湯活血通陽，止咳祛淤。主要適合於痰淤型冠心病患者食用。

3.雪梨貝母粥

粳米100克，梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時後取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時後瀝幹水備用。雪梨洗淨，削去外皮剖開去心，切片備用。粥鍋內加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最後用冰糖調味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺，可用於久咳難愈者。