杏太多吃不完怎麼辦

杏甜甜糯糯的一次性可以吃好幾個，而且吃剩下的核敲開後裡面還會有杏仁，不過大家也要知道，有的時候買得太多吃不完容易壞掉，上面出現黑斑這個時候就不能再去吃了，所以當杏很多的時候可以學學這些做法，發揮不同的作用。

杏幹肉

簡介 是酸中帶甜，入口細品，猶如杏幹，香潤適口，佐酒最佳。

材料

主料：豬肉(瘦)250克，

輔料：雞蛋50克，

調料：番茄醬25克，白醋25克，白砂糖10克，鹽4克，料酒3克，花生油30克，薑5克

做法

1.將瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片；

2.將肉片加薑片、料酒、白醋醃入味，稍風乾；

3.再用雞蛋液拌勻，再風乾透；

4.炒勺上火燒熱後放油，待熱下入風乾的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄醬同炒；

5.待出香味後烹入料酒、鹽、白醋、糖和一小碗清水，燜至汁濃即可裝盤，晾涼後食用。

杏片雞肉丸

簡介 熱量低的雞胸肉，改變造型成為雞肉丸子後，不但更容易入口，再搭配炸得香酥的杏仁片，儼然成為一道宴席料理~招待客人也相當體面唷！

材料

雞胸肉500g蔥2支蛋1顆鹽1小匙醬油1小匙糖1小匙胡椒粉1/4小匙玉米粉1大匙水1大匙杏仁片70g

做法

去皮雞胸肉買回來後稍微沖水洗淨後，放入塑膠帶內，用菜刀背用力將肉拍扁，再倒出來切碎-->剁成泥備用。蔥切成蔥花備用。 雞肉泥內加入蔥花、蛋、鹽、醬油、糖、胡椒粉、水、玉米粉，用筷子用力拌勻至有黏性。

取一湯匙雞肉泥放在手上捏成丸子，放入裝有杏仁片的盤子中使丸子外表沾滿杏仁片。

鍋內倒入適量的油，中火燒熱後放入丸子油炸(丸子周圍冒出中型泡泡表示油溫剛好，若冒大泡泡則表示過熱)，丸子下鍋後約30秒不要去動它，讓它先定型後再去翻面。

炸好的丸子放在吸油紙上吸油後，可依個人喜好沾胡椒鹽、蕃茄醬或芥末醬食用。