河蚌煮多久才熟

河蚌屬於水產品的一種，所以它的營養非常豐富，富含的蛋白質和脂肪含量也非常高。河蚌有很多種做法，所以人們經常將河蚌做成各種各樣的美味佳餚。但是河蚌煮熟了才好吃，煮熟的河蚌不僅肉質鮮嫩而且口感非常好，很多人對於這種美味愛不釋口。那麼河蚌煮多久才能煮熟呢？

靈芝河蚌

一、原料：

1.主料，靈芝25 克，河蚌肉250 克。

2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片、生油。

二、制法：

1.將河蚌肉洗淨。將靈芝洗淨，放入砂鍋中加水煎煮約1 小時，取煎汁

備用。

2.炒鍋加油燒熱，加入蚌肉偏炒一下，加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬

油、胡淑粉、蔥、姜和適量水。武火燒沸後，改為文火燉燒至蚌肉熟而入味，

即可出鍋食用。按：《神農本草經》記靈芝“主耳聾，利關節，保神，益精

氣，堅筋骨，好顏色。”《隨息居飲食譜》記河蚌肉“明目定狂”。《日華

子本草》說它“明目，止消渴，除煩”。二者組成此菜有一定健腦作用。可

作為肝炎、冠心病、神經衰弱、失眠等病症的食療菜肴。靈芝能增強人體免

疫功能，常食此菜，提高人體抗病防病能力，益智健美，益壽延年。

河蚌燉肉

主料： 蚌肉1500克，豬五花肉250克。
調料：紹酒20克，蔥結1個，薑2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。

特色： 蚌肉有特殊的鮮味，豬肉鮮嫩肥美，富含膠質、脂肪，二者巧妙地配合在一起，風味獨特.

製作方法： 1.豬肉洗淨，鑷去毛，切成4釐米長、1釐米寬的塊。

2.蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗淨。

3.炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。