螃蟹不洗直接用鍋蒸可以麼

螃蟹是生活在水草中，或者是泥土裡面的一種動物。身上本來就很髒，再加上螃蟹的生長環境，使得旁系的體內還有很多的寄生蟲，所以吃螃蟹之前一定要清洗乾淨。最好是將螃蟹放置在熱水中侵泡一晚上，使螃蟹將體內的髒東西排出來，蒸煮的時候，一定要將螃蟹煮透，將寄生蟲殺死之後才可以食用。

螃蟹不洗直接蒸可以麼

不建議。

水產品在湖水裡會沾上泥土或其他水生雜草以及泥沙，建議清洗下再蒸，要不然很不乾淨的。不論是用蒸還是煮或者其他烹飪方式之前都需要洗一下。

當然，如果您實在不在乎的話，就直接蒸吧。畢竟經過高溫蒸煮一般寄生蟲可以被殺死,還有，現在養螃蟹大都是生態養了,不大礙事。

螃蟹怎麼清洗

一、沒綁著的大閘蟹怎麼清洗

1.沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過去之後再正常洗。

2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過去，再正常清洗。

3.也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會進入冬眠狀態，完全停止運動，再正常清洗就可以了。

二、綁著的大閘蟹怎麼清洗

1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備一把牙刷或廚房專用刷。

2.將大閘蟹完全淹沒其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗乾淨，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。

6.將腹蓋內外清洗乾淨，將大閘蟹沖洗乾淨。

7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。

8.將大閘蟹拿出，一隻一隻沖洗一遍即可。

清洗大閘蟹要注意什麼

1.清洗大閘蟹的時候要提前將死蟹挑選出來，以免出現大閘蟹都昏過去了，沒有辦法分辨大閘蟹的死活。

2.大閘蟹具有一定的攻擊性，清洗最好綁著，如果沒有綁著，清洗之前一定要確定大閘蟹已經昏過去了。

3.大閘蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，因此清洗大閘蟹的時候要認真清洗。

4.大閘蟹綁著的時候不好分辨蟹的死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的大閘蟹。

蒸螃蟹冷水還是熱水蒸

用冷水蒸。因為冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。

當然，若蟹腳用繩子紮好了，也是可以用熱水蒸。但沒綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了，可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。

煮螃蟹冷水還是熱水

用熱水煮。

若是煮螃蟹，一定要用熱水煮螃蟹。冷水燒開之後，再把大閘蟹放進水裡，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，會讓把大閘蟹的鮮美和營養流失。因為涼水時就放入,大閘蟹在慢速加溫過程中掙扎,會造成蟹黃流失到蟹殼外。

清蒸螃蟹要多長時間

根據螃蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。