苦杏仁怎麼加工才能吃

苦杏仁是比較常見的一種堅果，也有一定的藥用價值，尤其是在止咳平喘方面的效果是很好的，在吃苦杏仁的時候一定要有所注意，苦杏仁是不能直接吃的，因為它有一定的毒性，所以說在吃之前一定要把毒性去除，比如說可以用水浸泡去除上面的表皮，另外可以用來熬粥等等。苦杏仁一次不能吃得過多。

苦杏仁怎麼加工才能吃

1.苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡于水數日，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。

2.杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麵影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。

苦杏仁的毒性

中毒症狀：一般不發熱，或見體溫不足，均有昏迷、驚厥、嘔吐、呼吸障礙、瞳孔散大、對光反應消失等嚴重症狀。

解救方法：早期可洗胃（高錳酸鉀或過氧化氫，或10％硫代硫酸鈉），然後大量飲糖水，或靜脈注射葡萄糖液。嚴重者立即給氧，靜脈注射3％亞硝酸鈉溶液10毫升，接著靜脈注射25％硫代硫酸鈉溶液50毫升。如病情危機時，吸入亞硝酸異戊酯，每隔2分鐘吸入30秒。

民間解毒方法：輕者可用杏樹皮（去粗皮）2兩，加水500毫升，煮沸20分鐘，取汁溫服。

苦杏仁的用法用量

用法：4.5～9g，生品入煎劑宜後下。

炮製：夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬乾。

苦杏仁的功效主治

功效：降氣止咳平喘，潤腸通便。

主治：用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。