大白菜有黑點能吃嗎

大白菜在東北地區是冬天比較常吃的一種蔬菜，尤其是在物質匱乏的年代，如果大白菜上面有一些黑點，這時候應該引起注意，如果是因為黴變的原因是不能吃的，如果是因為化肥的原因可以仔細的清洗。這種情況吃了以後對健康不會造成影響。我們來瞭解一下這方面的內容。

大白菜有黑點能吃嗎

一、第一種情況是可以食用的。通常菜葉上以及菜幫上都有細小黑點的存在，並且無法通過水洗清除，這種一般為化肥使用過多，白菜中氮元素超標引起。這種蔬菜可能口感、外觀不好，但是於人體無害，是可以食用的。

二、第二種情況不可以食用。保存過久的白菜，在其內部菜幫上會發生黴變情況，出現黑斑或腐爛，不僅口感極差，黴變產物還致病，這樣的白菜不可以吃。

大白菜的營養

1.白菜中的維生素C含量高於梨子、蘋果以及西瓜等，可與柑橘類水果媲美。給冬季的口腔降火。冬季幹冷空氣、火鍋、大魚大肉等，容易引起咽幹、乾咳、牙痛等。白菜汁有清熱涼血功效，可改善咽喉不適。

2.利尿、通便、助消化。白菜除水之外，剩下的幾乎為粗纖維，有潤腸通便、緩解便秘、防痔瘡功效。

3.白菜中還含有豐富的礦物質與維生素，如胡蘿蔔素、鈣、鉀、維生素B族等。但是要想更好吸收白菜中營養，要避免這些禁忌。

4.更容易飽腹。白菜很容易令肚子感覺飽了，同時250克白菜的熱量與三兩口米飯相當，更適合冬季減肥、降血脂。

食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎？

1、烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養元素的大量損失。

2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20～30秒，否則營養流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

4、大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用海藻可以補充碘的不足。

5、白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。

6、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。