番茄紅燒羅非魚的做法

羅非魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類食物，本身羅非魚也是鯽魚的一種，比較常見，而且因為羅非魚口感鮮嫩，肉質鮮美，通常清蒸或者紅燒都很好吃，常見的紅燒做法是番茄紅燒羅非魚，作為一道家常的紅燒魚做法，很多人對於番茄紅燒羅非魚到底怎麼做才好吃有一些疑惑，那麼這裡對於番茄紅燒羅非魚的做法想必對你很有用了。

做法一

食材

主料

羅非魚一條600g左右

輔料

蕃茄1個

青椒1個

紅蘿蔔少量

薑適量

蔥適量

蒜適量

胡椒粉適量

醬油適量

蠔油適量

雞精適量

白糖適量

芝麻油適量

步驟

1.魚要清洗乾淨魚肚裡黑色的東西!魚身不用割片,這樣魚肉比較滑!

2.各配料切好

3.鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、燒酒、芝麻油、水各適量調成大半碗汁!

4.用薑、蔥白、鹽、燒酒、胡椒粉把魚塗均勻,醃半個小時左右

5.鍋要用薑擦一下

6.放油把魚煎到金黃色

7.再把魚盛到碟子

8.鍋裡留底油,先爆一下蒜薑,再放蕃茄片、青椒朵、紅蘿蔔絲炒軟

9.放調料煮一兩分鐘

10.再放魚燜幾分鐘,讓魚更入味

11.到最後撒一點芫茜蔥

小貼士

醃魚放少量胡椒粉去一下腥味。煎魚前，鍋用薑擦一下就不會粘鍋!

做法二

紅燒羅非魚的材料

平時在家中製作紅燒羅非魚時需要準備羅非魚一條，大蒜一頭，蔥一棵，青紅椒各半個，另外白糖和胡椒粉以及澱粉與醬油和料酒等調味料也要適量準備一些，最後還要準備少量的番茄醬和食用鹽。

紅燒羅非魚的做法步驟

1、把準備好的羅非魚清理乾淨，再用清水洗淨，然後用刀在它的兩面各劃幾刀，劃好以後塗抹上澱粉。

2、平鍋中放油加熱以後把羅非魚入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出，備用，把蔥切段，大蒜去掉拍成蒜末，把青紅椒洗淨以後切成細絲備用。

3、重新起鍋放油加熱以後把蔥和蒜入鍋炒香，然後加入番茄醬，接著炒制，炒勻以後放入羅非魚，加入老抽和醬油以及白糖和清水，一起燉制十五分鐘，在燉制的同時，要把魚湯用勺子澆在魚的身上。

4、燉好以後把魚出鍋，最後把青紅椒絲灑在魚的表面上，直接上桌就能食用。