包子可以包哪些餡

包子是我們平時早餐的主要選擇之一，包子按大小劃分可以分為小籠包和普通包子，同樣按餡料來分還有灌湯包，蟹黃包等，不管怎麼弄包子都對於我們來說有著很多意義，影響包子口味最重要的是包心，也就是包子餡，要想包子好吃那麼包子餡就必須要用心做，平時可以用來做包子餡的東西有很多，但具體有哪些呢？就通過下面來瞭解一下吧。

品種一

材料

白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺

做法

1、麵粉中加入酵母,加溫水和麵.和好後放在鍋裡,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小

2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝幹水分

3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm

5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好

小訣竅

1、白菜一定要瀝幹水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.

2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄.

品種二

材料

麵粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽

做法

1.麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開

2.把化好的酵母水倒進面裡，揉成麵團

3.放麵團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時

4.韭菜摘好洗淨，控幹水分

5.鍋裡加油，燒熱，把雞蛋炒碎

6.韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽

7.麵團漲到原來的2-3倍大時，表明麵團已發好

8.麵團取出，繼續按揉.把麵團搓成長條，揪成大小相等的劑子

9.把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的花卷，哈哈

10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!

品種三

材料

麵粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，

做法

1.冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，胡蘿蔔刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌)

2.豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味

3.分次加入泡冬菇的水

4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠

5.把水、鹽、白糖、麵粉、酵母粉依次放進麵包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的麵團，直接在麵包機裡醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡

6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠

7.鍋裡倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋裡醒發30分鐘;(開一下火的目的是讓鍋裡有一定的溫度，這樣有利於包子的醒發)

8.中大火蒸18分鐘，關火後不要揭蓋，過5分鐘後取出