野生鱔魚與養殖鱔魚的區別

鱔魚是一種營養價值十分豐富，口感又非常棒的一種魚類，因此人們十分喜歡吃鱔魚，在購買鱔魚的時候，我們常常會不知道該購買野生鱔魚還是養殖鱔魚，並且不知道該怎麼區分，我們購買的到底是野生鱔魚還是養殖鱔魚，那麼今天就來和小編一起看一看野生鱔魚與養殖鱔魚的區別吧。

黃鱔為熱帶及暖溫帶營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存，日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居，夜間出穴覓食，現在市場上銷售的大多為養殖黃鱔，下面我們就一起來看一看野生黃鱔和養殖黃鱔的區別吧！

第一：野生黃鱔生活在河道或池塘中要建一個家就必須打一個很深的洞，深到在天氣乾旱時也能存活下去，所以野生黃鱔的頭比養殖黃鱔的尖。

第二：你用手指去碰野生黃鱔的尾巴，其的尾巴會在你手指上纏繞。養殖黃鱔則不會。

第三：野生鱔魚色澤呈現青黃色或橘黃色，肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深，而養殖黃鱔肚皮通體呈黃色或橘黃色，肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺，身上的花紋也不深。

第四：野生鱔魚劈開以後血液呈深紅或暗紅色，粘稠，量多。而養殖黃鱔劈開以後血呈粉紅色，量少，像水一樣清。

第五：野生鱔魚肌肉發達，握在手裡感覺它的力量很大。而養殖黃鱔肌肉鬆散，感覺有氣無力。

第六：野生鱔魚肉質緊實，口感堅韌，有嚼頭，並具有一種特有的鮮甜和香味。而養殖黃鱔肉質疏鬆，回酸，有一股怪味。

注意：有的人認為黃鱔只要顏色很黃的話就是野生黃鱔了，其實大錯特錯了，現在的養殖黃鱔顏色很黃的多的是，而且有的養殖黃鱔是買了野生小黃鱔養殖起來的，所以顏色是不能區別野生和養殖的。