雞蛋打開蛋黃上有血絲可以吃嗎？

雞蛋是人們經常吃的食物，建議大家在早餐的時候吃雞蛋，雞蛋的營養非常豐富，早餐吃雞蛋可以為一天的活動提供寶貴的營養和能量，雞蛋的吃法非常多，最簡單的是直接煮雞蛋來吃，另外可以炒雞蛋或者煎雞蛋來吃等等，在生活中，有時候會發現雞蛋打開後蛋黃上有血絲，那麼這樣的雞蛋還能不能吃呢？

雞蛋打開蛋黃上有血絲可以吃嗎？

雞蛋是一種很好的高蛋白食物，而且其營養成分均衡易於被人類的腸道吸收，健康又美味，還比較便宜。所以日常保持每天吃雞蛋的習慣是不錯的。但是夏季到了，需要有冰箱比較好，雞蛋在溫度高的環境下不易保存，雞蛋可能會容易變質，出現血絲或血塊，也是蠻噁心的。而且這種雞蛋可能以及遭受細菌的感染，最好是不要吃了，具有一定的危害。所以建議沒有冰箱的人買雞蛋一定要注意夠吃兩天差不多，吃完再買。

雞蛋的血絲是什麼

這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”。“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。

如果是一枚受精卵，裡面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因為胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫“血圈蛋”。

血雞蛋能吃嗎

血雞蛋指紅色蛋清的雞蛋。血雞蛋蛋殼明顯更紅，蛋清呈紅色透明狀。雙黃蛋如同雙胞胎一樣很正常。對食用來說沒有不對的地方，營養如同單黃雞蛋一樣。但是，說的蛋清發紅如同血一樣，那就不正常了。有沒有毒這裡很難判斷了。

如何挑選雞蛋

嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。雞蛋裡面有血能吃嗎

把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感。臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

把雞蛋浸在冷水裡，如果它平躺在水裡，說明十分新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了。