根據唾液的含量對燕窩進行分級。羽毛是更多的雜質，蠍子的形狀不太均勻，而且身體又小又薄，這是一種有缺陷的產品。燕窩的等級和區別，質地比較純淨，雜質少，形狀整齊，光潔，絲瓜半碗形，略帶香味，是上品。
鳥巢最好是杯子或船的形狀。如果燕子嵌在兩個角落的位置cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標準/1000克/約150~172盞premium(一級)規格水分全幹，背高3.8~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標準/1000克/約170~200盞Standard(標準)規格水分全幹，背高2.8~3.7cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標準/1000克/約190~220盞Oral(圓底)規格水分全幹，背高3.6~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標準/1000克/約170~220盞SuperC(大燕條)規格水分全幹，背高2.5~3.1cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標準/1000克/約190~300盞
燕窩怎麼分等級的?1、盞型的大小;2、加工後盞型的完整度(未進行修補、毛燕原料決定了盞型的完整度);3、盞型的美觀度;
有的朋友會提出疑問，如果營養價值基本一樣，為什麼5A的要比1A的貴呢?主要有幾個方面的因素：
1、送禮需求，禮尚往來的同時，送出去的禮品要顯得大氣美觀，5A的外觀就明顯比1A的更大氣、更美觀;
2、物依稀為貴，如果您批發過燕窩或者去過馬來西亞燕屋參觀過，您就知道，像5A燕盞大小的毛燕盞數量是相對較少的。加上物流運輸過程中的破損，5A燕盞的量是相比非常小的。
3、加工損耗，由於燕窩的特殊性，燕窩必須嚴格採用純手工挑毛，這大大的降低了5A級別燕盞的“存活率”。像重毛的毛燕盞，基本上不可能加工成5A級燕盞的。(ps.部分不法商家採用化學漂白方式，這樣子做的話，5A級燕盞的“存活率”就高很多了)。
4、燕窩含量，雖說營養價值一樣，但是盞型越大的燕盞，說明金絲燕在築巢的時候，唾液分泌量是非常足的。這相比金絲燕在唾液量分泌不夠充分築巢做的個頭較小的燕窩，其品質是相對要好一些的。