鴨腎的功效作用

鴨腎就是鴨子的腎，是一種可以吃的內臟，而吃鴨腎，對於人體健康也是很有好處的，這是因為鴨腎種含有豐富的營養物質，比如說碳水化合物、蛋白質、維生素C、鐵元素、鈣、鈉等。但是由於鴨腎種的膽固醇含量也比較高，因此再喜歡吃鴨腎，也不要多吃，以免影響自己的身體健康。

一、吃鴨腎有什麼好處：

1、鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些

2、動物內臟含固醇很高，另外肝、腎等排毒系統中殘留的毒素也較多，不宜多吃。藥食同源概括，吃啥補啥，但同時每次不可以多吃，畢竟是動物的臟器，富含較多的脂肪。

3、鴨腎性味甘咸平，有養胃生津、消食健脾的作用，滋養胃陰則可以潤肺燥。

4、分解人體胃腸內的惡液汙質，並促其排出體外，對胃腸有清熱解毒之效。鴨腎則有增強脾胃的功能，可幫助消化。

二、鴨腎怎麼做好吃又營養

品名：小炒鴨腎。動物的肝腎含的鐵相對多，能補血。動物內臟膽固醇高、毒素多，不宜多吃。 鴨腎的營養有蛋白質、鋅、鉄、磷、鈣、膽固醇等等。

材料：鴨腎 3只、青辣椒 2只、紅辣椒 1只、蒜頭 3瓣、薑 3片、油鹽 適量、蔥花

1、鴨腎用鹽抹表面，洗乾淨後放入熱水中，連同薑片煮兩三分鐘。拿出來用涼水沖一下，切片。

2、鍋中放油燒至八分熱，放鹽，大蒜爆香。倒入鴨腎翻炒幾下，接著放入青紅辣椒翻炒至辣椒熟，撒點蔥花裝盤起鍋。

三、鴨子的營養價值：

1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

2、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。