紅燒甲魚竅門

紅燒甲魚竅門，甲魚仍然是美味的，特別是加入辣椒，辣味和紅燒的甲魚後，白米飯感覺很開心。我不知道大家是否是烹飪大師。製作美味的紅燒烏龜可能不是你的理由。然而，為了第一時間處理烏龜的龜，我們稍微介紹一下，並告訴你關於紅燒龜的資訊。如何做出美味的甲魚。

做紅燒甲魚，首先就要清洗乾淨令人嘴饞的甲魚咯。其實殺甲魚其實也不會很難，一共分為幾個步驟，一起看看吧。

1、首先我們要隔斷甲魚的血管，就像平時殺雞那樣，甲魚的頭伸出來的時候就可以剁下它的頭哦。

2、之後將甲魚放在熱水中糖幾分鐘，接下來開掀開甲魚的殼，去掉內臟哦。

3、甲魚清洗乾淨後，就可以放入開水中煮一煮，然後放在清水裡泡一泡。經過這幾輪的功夫之後，就可以開始做紅燒甲魚了哦。

做紅燒甲魚的時候，去腥的薑片和料酒自然是少不了的哦。熱油後放入甲魚，翻炒差不多的時候就可以放入薑片和料酒哦，最後加入一些調味料即可。

1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裡燙一下，退去殼膜，去內臟洗淨，切成3×3 釐米的塊，甲魚裙另用;

2.豬裡脊肉切成3 釐米見方的塊;

3. 香菇去蒂，洗淨，每朵切4 塊;

4. 冬筍削去外皮，洗淨，切2×3 釐米片，入沸水焯熟，備用;

5. 鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬裡脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝幹油;加點啤酒會更好

6. 鍋留餘油，用薑片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;

7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結、薑片、裡脊肉，其他裝碗;

8. 鍋中餘汁用濕澱粉勾芡，澆在甲魚身上即成。