大蒜粉的用途

大家肯定都吃過大蒜吧，這種生活中最常見的調味品，但是不知道大家有沒有看見過大蒜粉呢？大蒜粉是一種由大蒜脫水製成的粉末物質，大蒜的作用有活血化瘀，清熱解毒等，而大蒜粉和大蒜有同樣的功效，但是食用起來卻比大蒜更為方便一些。今天為大家介紹一下大蒜粉的用途吧。

一、大蒜粉的食用用途

大蒜粉，通過大蒜素油添加載體製備而成的粉劑大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長速度。有解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質的毒性。

二、大蒜粉的作用及功效

1.作用

大蒜粉在我們日常生活中可以常見到，大蒜粉的作用非常廣泛，因為大蒜粉有活血化瘀的作用，可以抗菌消炎，抑制癌細胞的生長，大蒜粉能夠抗血小板凝聚，降低我們的血壓和血脂，是日常養生的必備品。

2.功效

1）抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2）有機大蔥中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3）降血糖實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

4）據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜，習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。