生曬參和人參的區別

在古代，人參都是人人皆知的名貴藥材，有著“百草之王”的美稱。在現代，人參種植技術得到推廣，人參雖然不再像古代那麼稀有，但還是一種珍貴的大補元氣的藥材。人參是參類的統稱，細分下來有西洋參，生曬參，紅參等。其中生曬參又叫白參，是大補之物。那麼生曬參和人參的區別在哪裡呢？

1，人參和生曬參的區別在於它們的形態和含水量是不一樣的。人參的外形比較飽滿，它的水分很足但是不易存留，而生曬參的外形就比較幹皺，它的含水量少容易存放。

2，人參和生曬參的區別還在於它們的藥理作用也是有區別的。人參是可以直接藥用的，還可以製作成各種各樣的保健食品。但是新鮮人參的功效是比較強，比較烈的。而生曬參的藥性就比較平和。

3，人參和生曬參的區別還在於它們所含的化學成分是不一樣的。它們都含有活性物質三帖皂苷，而生曬參所含的三萜皂苷要比新鮮人參要多得多。還有就是，人參含有甘油糖脂質，而生曬參在製作過程中所有的甘油糖脂質都被分解了。

4，生曬參是指人參從地裡挖出洗淨曬乾後的狀態，習稱‘薑生曬’。是為鮮人參‘下須’的主根經曬乾後的產品，整體呈圓柱形。表面呈灰黃色或淺黃色，體部有明顯的縱皺。

5，生曬參的產品種類有，全鬚生曬參，原皮生曬參，生曬參切片和生曬參須。