如何熬制楊梅

楊梅生長在南方，夏季大量上市，楊梅中含有大量的維生素對美容有著很好的功效，還有就是能夠促進唾液的分泌促進腸道的蠕動，對食欲不振和消化不良有著很好的緩解作用。楊梅的吃放有很多，既能洗乾淨直接食用，又能熬湯食用。那麼今天就詳細的說一下楊梅是如何熬制的。

一、製作前準備

1.清洗楊梅。將500g楊梅用清水清洗乾淨，然後放盆裡，將清水沒過楊梅，放少許鹽和麵粉，浸泡30-40分鐘，將楊梅裡難以清洗的部分浸泡出來。再過兩道清水，把楊梅裡面的鹽、麵粉清洗乾淨，瀝幹水。

2.靜置楊梅。將冰糖打碎成小顆粒，100g冰糖顆粒放入瀝幹水的楊梅中，用保鮮膜將碗包好靜置一晚約12小時，讓冰糖將楊梅泡出汁水待用。

二、楊梅汁熬制

1。熬20分鐘。將鍋洗淨，把靜置一晚的楊梅倒入鍋中，此時冰糖已半融化，楊梅也已經有濃濃的汁水，紅紅的晶瑩透亮，很好看。再把100g冰糖顆粒放入鍋中，開小火，進行熬制20分鐘，熬制過程中要不停攪，不能讓楊梅粘鍋。

2.加入1000ml水。熬制好的楊梅會變得很小，已經浸沒在冰糖汁水中，稍稍熬制楊梅收汁後，放入1000ml純淨水，待水燒開後，就可以關火。

3.冰箱冷藏。將熬制好的楊梅汁放在鍋中進行冷卻，待常溫後，倒入容器，放在冰箱冷藏。

三、取出食用

1.給寶寶食用。從冰箱取出楊梅汁，倒入杯中，兌適量熱開水，使楊梅汁成常溫，可以給寶寶喝了。

2.給大人食用。從冰箱取出直接倒入杯中食用，可以加入冰塊，風味更佳。

四、注意事項

清洗楊梅的時候將楊梅蒂要進行清除。

此比例熬制的楊梅汁比較甜，所以給寶寶食用可以適量兌白開水。