排骨燉藕什麼時候放藕

愛喝湯的朋友們都知道排骨燉蓮藕，這是一道不錯的湯羹，味道好，也很清淡，而且裡面沒有辣椒，孕婦和產婦老年人都可以用，排骨燉蓮藕可以通氣，能滋補元氣和身體，對身體有很大的好處，排骨燉藕的時候應該如何掌握好，食材的順序。

排骨燉藕

材料

排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生薑，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。

做法

1.排骨剁小塊，洗淨汆燙後撈出放入燉鍋(砂鍋最佳)。

2.蓮藕洗淨滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時放入鍋中。

3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);

4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到沒過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰後轉小火燉煮1小時即可。

注意事項：最後上火燉煮的時間，根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時間越久一些);燉煮的過程中可根據實際情況加入開水，以免燒幹鍋。

排骨燉藕

材料

藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克

做法

1.新鮮排骨斬成3釐米的節;藕洗淨用刀背拍碎成自然塊;薑蒜拍碎;香菜洗淨對半切備用。

2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎薑入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。