煮螃蟹放什麼調料

螃蟹的做法有很多種，蒸，煮，炒都是可以的，但蒸是最為常見的食用方法。螃蟹內涵豐富的蛋白質及微量元素，對滋補身體有著很好的作用，其實大家都錯了，螃蟹煮著吃才是最佳的，不僅味道更好，而且也更容易吸收。那麼，在煮螃蟹的時候都需要放那些調料才能味道更好呢？

1.做法一

水煮螃蟹的調料：薑絲，食鹽，料酒。

水煮螃蟹的方法

主料：螃蟹 (3只)

調料：薑絲 (適量) 清水 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量)

步驟：螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪我還是讓他保持綁著。

鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。

水開後把螃蟹放進去。

水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。

出鍋，吃時可蘸薑蒜末加醋調的汁食用。

2.做法二

調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克

做法：將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用。清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物．

鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為准)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

3.煮螃蟹的優勢

吃起來更乾淨：水煮閘蟹，能將蟹身再洗一遍澡，更乾淨一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。

吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。

吃起來更有味：蒸蟹不利於入味，大閘蟹的絕配是黃酒，好像沒有什麼爭議。但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體內，而煮蟹就可以。在煮蟹的水內，加入大量的黃酒，一斤蟹放150毫升黃酒，然後再放大量的鹽，一斤蟹放20克鹽，鹽有強大的滲透壓，可以把你倒入的黃酒味道，滲透到大閘蟹的體內，你放心，大閘蟹不會鹹，因為你放的水多。