高壓鍋蒸螃蟹多長時間

高壓鍋我們都見過，就是高壓來是食物快速變熟的方法，特別適合做燉菜。那麼用高壓鍋蒸螃蟹要需要多長時間呢？其實螃蟹的肉質十分的軟嫩，所以不需要蒸太多的時間，時間一長不僅嚴重影響了螃蟹的口味，還容易吧蟹黃都給蒸出來。以下就是有關高壓鍋蒸螃蟹的相關資料，一起來瞭解一下吧。

1.高壓鍋蒸螃蟹

以用高壓鍋能蒸螃蟹,5分鐘夠了.水開了再放螃蟹.可以用碗蒸.

先準備一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身體所有的部分都刷乾淨，最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來，那裡面要使勁刷——那是最髒的地方！

另外準備兩三片姜斬成薑末，少許蔥切成蔥花，兩瓣大蒜壓成蒜蓉，把它們放到同一個小碗裡，加少許雞精、糖，沖入一點點開水，攪拌待雞精和糖融化。再加入醋、黃酒。這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了。螃蟹出鍋後裝盤，你就可以蘸著作料慢慢享用。

2.為何吃蒸煮螃蟹最安全

螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

3.注意事項

蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。