冬陰功海鮮火鍋

陰功湯是泰國的國湯，但是只要我們買齊材料，自己在家也是可以做著吃的，且味道也不會差的太多。“冬陰”是酸酸辣辣的意思，而“功”則是蝦的意思，合起來就是酸酸辣辣的海鮮火鍋。選好自己喜歡的海鮮和其他食材，然後按照下面的介紹就可以自己做出美味的火鍋啦，下面我們來一起看看是怎麼做的吧:

工具/原料:鮮蝦 (250G)，魷魚片 (100G)，魚丸 (5個)，花甲 (50G)，粉絲 (50G)，冬陰功醬 適量，椰漿 適量，香菜 適量，小米辣 適量，番茄 適量，香菇 適量，香茅 適量，良薑 適量，青檸檬 適量，檸檬草葉 適量，幹辣椒 適量

步驟一

買了雞骨頭洗乾淨，放入砂鍋涼水下鍋煮開後，撇去多餘的油脂和沫子，再加入薑片煮兩小時當高湯底，海白蝦洗淨後剪掉兩根鬚子，蝦頭上的那根刺，身下的足，並剪開蝦背，挑出沙線。買來的草菇洗淨，用刀切掉蒂，對半切開後用開水焯透後備用。

步驟二

在魷魚身上用刀均勻的切出小“格子”，但是不能切斷，然後切成大片後用開水焯一下，打卷後就撈出。切魷魚卷需要一把比較鋒利的刀和耐心，

步驟三

用來做冬陰功湯的香料，提升香氣的南薑、香茅、檸檬葉子。酸的來源：青檸檬。辣的來源：小米辣。其實，在市場上買的醬已經有酸味喝辣味了。

步驟四

把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特別的清香，用手揉搓後會散發出沁人心脾的檸檬味，這味沒有也不用強求。小米辣切片，青檸檬取汁

步驟五

準備工作做得差不多了，爐灶上做鍋，鍋微熱後倒入少量的油，烹入香茅片和南薑片翻炒一下。盛入三大勺薑翻炒，倒入熬好的雞湯、對半切開的小番茄、大蝦、魚蛋，放入用手揉搓過的檸檬葉子，倒入焯過水的草菇，湯煮開後嘗一下味道，用魚露來調節鹹味，放入一勺糖調味，臨出鍋前調入椰漿

步驟六

最後倒入新鮮的檸檬汁可以了。把煮好的冬陰功湯盛入鍋仔中，上面撒些香菜