關於榴槤的甜品

榴槤在平時的生活中是一種比較常見的水果，而且榴槤的營養是非常豐富的，榴槤雖然氣味是比較難聞的，但是卻很受大家的歡迎，榴槤的食用方法也是非常多的，不僅可以直接用來食用，而且還可以用來製作各種各樣的甜品，那榴槤可以做哪些甜品的，下面具體介紹榴槤可以做的甜品。

榴槤班戟

原料：雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴槤肉適量。

做法：

1、雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

2、加入牛奶，繼續攪拌均勻。篩入低粉，攪拌成稀麵糊。

3、將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到麵糊中，攪拌均勻。

4、稀麵糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小麵團，然後將麵糊放入冰箱冷藏靜置半小時。

5、不粘平底鍋中加入3勺的麵糊，晃動鍋子將麵糊均勻的攤開.

6、之後開小火，煎到麵糊凝固立即鏟出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可)

7、煎好的班戟皮取出，晾涼備用。

8、淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態。

9、冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴槤肉。

10、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，折口向下翻面即可。

芝士焗榴槤

用料：榴槤肉200克、馬蘇里拉芝士50克、洋蔥50克、黃油適量

做法：

1、洋蔥切絲，榴槤肉用勺子按壓成泥，芝士切成小丁。

2、將黃油在鍋中融化後，下洋蔥絲爆香。

3、將洋蔥絲和榴槤肉充分攪拌均勻後，在盤底均勻鋪一層。

4、把切丁的芝士均勻撒在榴槤泥上。

5、家用烤箱預熱後，用220℃溫度烤10分鐘。

榴槤酥

材料：酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入麵團)，黃油180g(裹入)

餡料(攪拌均勻)：榴槤肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克

做法：

1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵團，蓋好醒20分鐘。

2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麵杖壓成大片，入冰箱凍硬。

3、將麵團擀成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。

4、將3擀成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)

5、將4擀成長方形薄片，重複上一步，進行第二次4折，再鬆弛一會兒。

6、重複5步驟，完成第三次4折，鬆弛後，將其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。

8、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。刷蛋黃液，然後點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。

9、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。

榴槤椰奶蛋糕

材料：榴槤120克，牛油120克，糖200克，鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克，低粉300克，泡打粉6克。

做法：

1、牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻;

2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和麵粉要輪流加入);

3、加入榴槤茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。

榴槤芝士布丁杯

材料：卡夫奶油芝士50克，榴槤(濕苞最好)1塊，砂糖適量，奶油(甜或淡都可以)150毫升

做法

1、卡夫芝士室溫放軟2個小時後切碎加入奶油(淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少許砂糖)用電動打蛋器打至無顆粒七分發狀態(慕絲狀態，挑起仍然緩緩流動)。

2、榴槤一塊分2-3次慢慢撕開壓爛放入內攪拌均勻。

3、吉利丁片用水泡軟後加入1大茶匙熱水隔水加熱溶化(也可放入微波爐中火加熱1分鐘)攪拌均勻倒入奶油芝士榴槤糊內攪拌均勻。

4、把布丁糊倒入杯內，放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。