海參過期了還能吃嗎
一般情況下來說，幹海參是沒有保質期，對於那種生產加工的即食海參是有保質期的，如果是幹海參也要學會保存的方法，要避免受潮，要放到通風陰涼的地方，這樣才能夠避免滋生細菌，避免出現微生物的問題，只要保存得當幹海參保存一段時間以後，營養功效也是沒有問題的。
幹海參是沒有保質期的，只有即食海參才會有保質期。幹海參只要儲存得當，存放時間不受限制，所謂的儲存得當就是不受潮，不發黴。因此可見，海參只要儲存合適，沒有發生黴變和返潮就可以食用。加上幹海參含水量比較低，不容易滋生細菌和微生物，因此可以放心食用。
平時我們看到商場上的帶包裝的海參，都印刷這保質期，其實，這些保質期多數是給消費者一個心裡安慰。此外，國家相關部門對幹海參的生產也沒有提出要有保質期要求。
第一：鮮活海參並不比干海參更有營養。
時值秋參捕撈上市的季節，很多人都會直接購買鮮活海參自己回家吃。但是，吃鮮海參並不能讓人體更好地吸收海參的營養，反而是鮮活海參裡所含的膠質會阻礙營養物質的釋放。同時，鮮活海參未經正規加工處理，體內有可能含有病菌等，直接食用也有可能造成傷害。而正規廠家加工的幹海參，都經過了各項處理，能讓人體更全面地吸收海參的營養。
第二：早上吃海參比晚上吃海參要好。
“一日之計在於晨”，眾所周知，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。
海參雖然是好東西，但並不是吃的越多對身體越好，所謂“過猶不及”正是如此。過度食用海參，一方面有可能造成蛋白質攝入過多而引起身體不適，另一方面，人體每天對於營養的吸收是有一定限度的，吃的太多隻會造成營養浪費。營養專家建議，一天一隻海參就能滿足人體的營養需求。
第四：吃海參養生是長期堅持的過程。
很多人在堅持吃海參一段時間後，都會反映自己身體明顯變好，睡眠品質提高，身體素質增強，免疫力提高……這些都是長期堅持才有的結果。在經濟條件允許的情況下，吃海參都要堅持，如果半途而廢或者想起來才吃，是不會有什麼明顯效果的。