蜂蜜可以冷凍保存嗎

人們經常會一時衝動做一些不可挽回的事情，購物也是一樣，很多人看到商場裡在做活動的時候就會買很多打折商品囤在家裡慢慢使用。有些人在蜂蜜做活動的時候買了很多，一時吃不了不知道怎樣儲存，想諮詢蜂蜜可以冷凍保存嗎?大家把吃不了的蜂蜜放到冰箱裡就可以了。

一、蜂蜜可以放冰箱嗎?

1、這個答案是肯定的，蜂蜜是可以放在冰箱裡的，但是不是放在冷凍層裡，而是放在保鮮層裡的，這個大家不要忽視了。

2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易發酵變質，因此蜂蜜保存需要放在比較乾燥的地方，並且密封保存，如果為成熟蜂蜜，只需常溫保存即可，如果是還沒完全成熟的蜂蜜，都到夏天溫度過高影響容易出現發酵現象，因此最好將其放入冰箱保存。

3、蜂蜜在放入冰箱之後，比較容易出現結晶現象，蜂蜜的結晶現象疏通有正常物理現象，但是蜂蜜在出現結晶以後會使它的口感出現一定變化，這不會對食品安全造成任何影響，但是有可能會影響其營業成分。

二、蜂蜜的正確保存方法

1、蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存，不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境下。

2、蜂蜜應密封保存，最主要的是不能進入水分，進水了的蜂蜜很容易壞掉，表現的症狀就是會發酵，發酵了就不能吃了，發酵與結晶不同，結晶是可以吃的，發酵是不能吃的。

3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。

4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

上面就是說的蜂蜜的保存方法，好的蜂蜜可以在不加防腐劑的情況下保存很長時間，而且並不變質，而一些不好的蜂蜜，比如純度不夠，加了水分的蜂蜜是很容易壞掉的，再說一遍，最主要的一點就是存儲蜂蜜的容器切記不要用鐵器。