泥鰍怎麼殺和洗

現在泥鰍的價格是比較貴的，它也被稱為水中人參，主要生活在湖池裡面，泥鰍往往會鑽到稀泥裡面。買來新鮮的活的泥鰍以後，只要清洗乾淨就可以，一般來說是不需要刮開的，最好是能夠在清水裡面養一段時間，這樣它就能夠把裡面的一些髒東西排出來，這樣就可以做泥鰍了。

泥鰍怎麼殺和洗

吃泥鰍一般是不剖開的。

1、吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養好幾天，什麼也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過了幾天後泥鰍肚子裡的髒東西都吐光了，然後就可以做菜了。

2、把泥鰍和一整塊豆腐放在鍋裡，要用涼水，這時候泥鰍當然是活的，然後用小火加熱，水是慢慢熱的，這時，當泥鰍受不了熱的時候，就會自己往豆腐裡鑽，最後煮熟的時候，泥鰍都鑽到豆腐裡了，這就是著名的---泥鰍拱豆腐。

吃泥鰍怎麼殺比較快?

1、準備一個不漏的塑膠袋，將活泥鰍放入塑膠袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽，兩三分鐘後泥鰍就不動彈了。

2、將已不再活動的泥鰍拿出，用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液，就可以用於烹飪了。

吃泥鰍有什麼功效?

1、泥鰍是一種“高蛋白、低脂肪”的食品，其性平，味甘，具有暖中益氣、除濕興陽等功效，對改善糖尿病病症有效。

2、泥鰍中富含的鈣、磷、鋅、硒等成分，既有助於降低血糖，又能防治糖尿病合併的骨質疏鬆症。

3、泥鰍也是男人的補品，可以有固精壯陽的功效，補益脾腎。