四菜一湯菜譜

美味的佳餚在生活當中是非常受歡迎的，因為，食物是人們生存的根本，而保證了生存需要之後人們就要求食物的味道更加美味，例如，現代宴席當中對菜肴的搭配非常的講究，其中，四菜一湯就是比較流行的做法，下面就來看看四菜一湯菜譜有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下吧。

四菜

第一個：糖醋拌黃瓜：先把醋取出兩三勺子於碗中，再放半勺子白糖，調勻即成糖醋汁。嫩黃瓜三隻，洗淨、去尾、拍松，切塊碼在盤中。撒薑末、淋香油、澆上糖醋汁，拌勻即成。

第二個：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成細條放入盤中；韭菜洗淨切段，豬肉切成絲。第二步是把豆腐條在油鍋中炒七成熟時加上醬油、鹽，略炒出鍋。另起鍋加油燒熱炒肉絲，再放入韭菜八成熟時放豆腐，翻炒勻即成。

第三個：炒番茄：把番茄洗淨後用開水燙去皮、去子，然後用手撕成塊。鍋內放油燒熱，蔥蒜片熗鍋後放入番茄炒二三分鐘，加鹽、白糖即可出鍋。

第四個：蔥爆肉：先將瘦肉切薄片放入碗中，加入鹽、醬油、香油、料酒，用手抓勻，蔥切斜片放在肉中攪勻，燒熱油，將肉蔥放入，旺火熱油，急炒幾下就好了。

一湯是立冬補冬的杏仁蘿蔔豬肺湯：有料半斤豬肺，半根蘿蔔，9克杏仁，適量的蔥薑

做法：蘿蔔切成塊，香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香葉裝料盒。將肺放在溫水中加上料酒，大火煮開後撈出洗淨。肺、蘿蔔、蔥、姜、料包和鹽放入溫水砂鍋大火煮，燒開後放上杏仁，小火燉20分鐘加適量白胡椒粉、雞精粉，最後放上香菜即成了。